Vegetarisk snabbmat

Idag tänkte jag dela med mig av ett tips som jag läste på en blogg för flera år sedan och tog till mig av. Tipset riktar sig till den som vill äta mer vegetariskt, och lyder helt enkelt: Köp vegetariska halvfabrikat! Visst, halvfabrikat är kanske inte alltid jättebra att äta, men hemma hos oss bjuds det på sådant då och då när orken och inspirationen till att laga mat från grunden tryter. Jag skulle gissa att det händer hos ganska många. Det verkar också vara ganska vanligt att man vill äta mer vegetariskt, men inte riktigt får till det. Då kan de där halvfabrikats-middagarna vara ett sätt att få in ett par nya vegetariska rätter på matsedeln. Istället för hamburgare, köp grönsaksburgare. Istället för köttbullar, ät falafel!

Just grönsaksburgare och falafel är två vegetariska favoriter hemma hos oss. Grönsaksburgare äter vi precis som vi brukar äta hamburgare, med hamburgerbröd, grönsaker, ost (för mig) och hamburgerdressing och ketchup (för maken). Där hittade vi rätt på en gång - makens kommentar första gången vi åt grönsaksburgare var "Tänk att vegetarisk mat kan vara så här god!" När det gäller falafel har vi provat oss fram, både vad gäller sorter och vad gäller tillbehör. Nu köper vi platta pitabröd i tortillastorlek (sådana man får när man äter libanesiskt) och gör wraps med falafel och grönsaker och sås (crème fraiche + fil för mig, hamburgerdressing (!) för maken). "Det här är ju godare än tacos!" var min mans omdöme för några veckor sedan. Numera hör både falafel och grönsaksburgare till standardutbudet i vår frys.